Çfarë të hash në Kosovë: pjatat që duhet t’i provosh
Ushqimi në Kosovë bazohet te buka, qumështi dhe mishi, i gatuar thjesht dhe i shërbyer në porcione të mëdha. Shumë pjata ndahen me Shqipërinë dhe Ballkanin, dhe disa janë të lidhura ngushtë me Kosovën. Ky udhëzues shpjegon çfarë do të shohësh në menu dhe çfarë ka në secilën pjatë.
Katër pjata për të nisur
- Flija: shtresa të holla si petulla, të pjekura nën një kupolë metalike që quhet saç, ku çdo shtresë lyhet me kajmak para se të vijë tjetra. Merr orë të tëra dhe shpesh bëhet për mbledhje familjare e raste të veçanta.
- Qebapa: suxhuqe të vegjël të pjekur në skarë, nga mish qengji e viçi, pa lëkurë, zakonisht të shërbyer në bukë me qepë të copëtuar dhe shpesh me kajmak ose ajvar.
- Tavë kosi: mish qengji i pjekur me kos, zakonisht me oriz.
- Burek dhe pite: petë të shtresuara të mbushura me mish të grirë, djathë të bardhë ose spinaq. Ajo me spinaq zakonisht quhet pite me spinaq. Një vakt i shpejtë i zakonshëm në çdo orë të ditës.
Nëse provon vetëm dy, le të jenë qebapa dhe një burek: ato gjenden kudo.
Pjata të shtëpisë
- Tavë Prizreni: një tavë nga Prizreni me mish qengji, patëllxhan, bamje, speca, qepë dhe domate.
- Sarma: mish i grirë i mbështjellë me lakër ose gjethe hardhie.
- Speca të mbushur: të mbushur me mish, oriz dhe perime.
- Pasul: një supë me fasule, zakonisht me fasule të bardha, mish viçi dhe spec të kuq të bluar.
Si shoqërim
- Ajvar: një salcë me speca të kuq, e butë ose e djegur, që hahet me mish të pjekur dhe bukë.
- Tarator: një sallatë e ftohtë me kastravec, hudhër dhe kos.
- Kajmak: kremi i trashë qumështor që vjen me qebapa dhe bukë.
Ëmbëlsira dhe pije
Bakllavaja bëhet me shtresa petësh me arra të copëtuara dhe shurup, ndërsa tullumba është një petë e skuqur e njomur në shurup. Për të pirë, rakia është një pije alkoolike frutash, shpesh nga rrushi. Kosova prodhon edhe verë, dhe qyteti i Rahovecit në jugperëndim njihet veçanërisht për vreshtat e tij.
Të hahet pa mish
Është më e lehtë nga sa duket: pita me spinaq ose djathë, supa me fasule, tarator, sallatat, ajvari dhe djathi i freskët janë ushqim i përditshëm. Pyet gjithmonë nëse një pjatë ka mish, sepse perimet e mbushura dhe supat shpesh kanë.
Këshilla për porosi
Flija merr shumë kohë për t’u bërë, ndaj restorantet shpesh kërkojnë ta porosisësh paraprakisht. Porcionet janë të mëdha, ndaj porosit disa pjata dhe ndaji.
Restorantet me adresë, orar dhe kontakte janë në aplikacionin KosovoGo.
Lexo udhëzuesin: Ku të shkosh në Kosovë: udhëzues qytet pas qyteti